Comment préparer le thé matcha
Étape 1 : Chauffer l'eau
Chauffez l’eau à une température de 70-80 °C. Une eau trop chaude peut brûler la poudre de thé matcha et altérer ses arômes subtils. Si vous n’avez pas de thermomètre, laissez l’eau refroidir quelques instants après ébullition.
Astuce : Utiliser une eau filtrée améliore la saveur pure et douce du matcha en éliminant les minéraux indésirables.
Étape 2 : Dosage du matcha
À l’aide de la cuillère en bambou, mesurez 1 à 2 grammes de poudre de matcha. Versez cette quantité dans un chawan, le bol traditionnel. Le dosage précis est essentiel pour équilibrer les notes umami, douces et légèrement amères du matcha.
Conseil : Pour les débutants, commencez par une quantité légère avant d’ajuster selon vos préférences.
Étape 3 : Délayer le matcha
Versez quelques gouttes d’eau chaude sur la poudre de matcha. Mélangez doucement avec un chasen, le fouet en bambou, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Astuce : Ce délayage permet de libérer les saveurs du matcha et garantit une boisson soyeuse.
Étape 4 : Fouetter le matcha
Ajoutez 60-80 ml d’eau chaude dans le bol, puis fouettez vigoureusement en effectuant des mouvements en forme de « M ». Cette technique permet de créer une mousse fine et aérienne, symbole d’une préparation réussie.
Conseil : Un geste rapide et fluide avec le chasen produit une mousse dense et onctueuse, tout en transformant cette étape en un moment apaisant.
Étape 5 : Savourer le matcha
Dégustez votre thé matcha immédiatement pour profiter de ses bienfaits grâce à ses arômes riches et délicats. Sentez les effluves, prenez de petites gorgées, et laissez chaque nuance de saveur éveiller vos sens.
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