Le Thé vert : son histoire

Le thé vert à des racines anciennes, remontant à la Chine antique où la légende attribue sa découverte à l'empereur Shennong. Introduit au Japon par les moines bouddhiste Zen au 8e siècle, le thé vert a depuis été essentiellement lié à la culture japonaise, influençant des cérémonies de thé “Chanoyu” élaborées et des moments de méditation.

La préparation du thé vert varie selon les variétés, mais elle implique généralement une infusion des feuilles dans de l'eau chaude à des températures spécifiques. Cependant, le thé matcha se distingue par sa méthode unique de préparation, où les feuilles sont broyées en une fine poudre et mélangées à de l'eau chaude à l'aide d'un fouet en bambou.

Le thé vert offre une palette variée de saveurs, des notes florales du Sencha japonais au caractère umami du Gyokuro. Le thé matcha, produit à partir de feuilles ombragées, présente une intensité de saveur et une texture veloutée distinctes, tandis que le Genmaicha séduit avec son mélange unique de thé vert et de riz grillé.

Le thé vert, en particulier le matcha, est riche en antioxydants, en particulier en catéchines, connues pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Ces composés peuvent aider à renforcer le système immunitaire, à améliorer la santé cardiaque et à favoriser la concentration mentale grâce à la présence de L-théanine.