Recette de Crème Brûlée au Matcha
Cette fusion subtile entre la délicatesse française et l’élégance japonaise est un incontournable pour les amateurs de desserts raffinés. Son onctuosité associée à la saveur profonde du matcha offre une véritable expérience sensorielle. Prêts à enchanter vos papilles ? Découvrez notre recette facile et irrésistible !
Ingrédients
Pour réaliser 6 ramequins de crème brûlée au matcha :
- 500 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à café de thé matcha en poudre
- 50 g de sucre roux (pour caraméliser)
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Repos : 2 heures minimum
Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 150 °C (thermostat 5).
2. Chauffez la crème
Dans une casserole, chauffez doucement la crème liquide jusqu’à frémissement, puis retirez du feu pour éviter de la faire bouillir.
3. Préparez les jaunes d’œufs
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et légèrement mousseux.
4. Incorporez le matcha
Ajoutez le thé matcha en poudre aux jaunes d’œufs et mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
5. Assemblez la préparation
Versez lentement la crème chaude sur le mélange œufs-matcha, en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
6. Remplissez les ramequins
Répartissez la préparation obtenue dans des ramequins.
7. Cuisson au bain-marie
Placez les ramequins dans un grand plat à four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
8. Refroidissez
Retirez les ramequins du bain-marie, laissez-les refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
9. Caramélisez
Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre roux sur chaque crème. Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre (ou passez-les sous le gril du four).
10. Servez et savourez
Servez immédiatement et régalez-vous de ce mariage parfait entre la douceur de la crème et l’intensité du matcha. 🍃✨
En plus d’offrir une teinte verte éclatante et une saveur umami irrésistible, le matcha est riche en antioxydants et reconnu pour ses bienfaits énergisants. Ce dessert allie ainsi gourmandise et bien-être, dans une élégance sans égale.
Ravissez vos invités et voyagez entre les cultures avec cette crème brûlée revisitée ! 🌟