Recette de Cupcakes au Matcha

Envie d’un dessert élégant et original ? Ces cupcakes au matcha sont une parfaite fusion entre gourmandise et raffinement. Inspirés par les saveurs japonaises, ils allient la douceur d’une base moelleuse à un glaçage crémeux et subtilement parfumé. Faciles à préparer et 100 % vegan, ces petits bijoux sont parfaits pour toutes les occasions. Prêts à plonger dans cette aventure culinaire ? Suivez le guide !

Ingrédients

Pour les cupcakes :

• 240 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 220 g de farine blanche
• 2 cuillères à soupe de matcha
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 80 ml d’huile de colza
• 150 g de sucre blanc

Pour le glaçage au beurre au matcha :

• 125 g de beurre végétal
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 360 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de matcha
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait d’amande

Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez votre four à 180 °C et garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre blanc avec le lait d’amande et laissez reposer 5 minutes. Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le matcha, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, battez l’huile de colza, le sucre et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement les ingrédients secs et le mélange de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement fluide.

3. Cuisson

Remplissez les caissettes aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pour 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille avant de passer au glaçage.

4. Préparer le glaçage

Dans un bol, fouettez le beurre végétal et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace et le matcha. Si nécessaire, incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de lait d’amande pour ajuster la consistance.

5. Décorer

À l’aide d’une poche à douille, décorez les cupcakes refroidis avec le glaçage au matcha. Ajoutez une touche finale en saupoudrant un peu de matcha sur le dessus pour un effet visuel chic et appétissant.

Pourquoi choisir le Matcha pour vos Cupcakes ?

Le matcha n’apporte pas seulement une couleur vibrante et une saveur raffinée. Ce thé en poudre est riche en antioxydants, reconnu pour ses propriétés énergisantes et ses bienfaits pour la santé. En choisissant un matcha bio de qualité, vous sublimez vos desserts tout en intégrant un superaliment à vos créations.