Recette de Dango au matcha

Plongez dans l’univers des saveurs japonaises avec nos Dango au Matcha. Ces petites boulettes moelleuses, subtilement parfumées au thé vert, sont un délice traditionnel que vous pouvez facilement préparer à la maison. Accompagnées d’une sauce sucrée ou d’une pâte de haricots rouges, elles raviront les amateurs de douceurs exotiques et raffinées.

Ingrédients

• 150 g de farine de riz gluant
• 100 g de tofu soyeux
• 1 cuillère à soupe de poudre de matcha
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Sauce au choix : sirop d’érable, pâte de haricots rouges, ou sauce soja sucrée

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant, le tofu soyeux, la poudre de matcha, et le sucre. Pétrissez à la main ou à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine de riz.

2. Former les boulettes

Prélevez des portions de pâte et façonnez-les en petites boules de la taille d’une noix. Essayez de les rendre bien rondes pour une présentation soignée.

3. Cuire les dango

Faites bouillir une grande casserole d’eau. Plongez les boules de pâte dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes. Les dango sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface.

4. Refroidir les dango

À l’aide d’une écumoire, retirez les dango et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez-les soigneusement.

5. Assembler les brochettes

Piquez les dango sur des brochettes en bois, en plaçant généralement trois boules par brochette.

6. Servir

Dégustez vos dango avec la sauce de votre choix, chauds ou à température ambiante. Pour une expérience authentique, accompagnez-les d’une tasse de thé matcha.

Pourquoi choisir le Matcha pour vos Dango ?

Le matcha ajoute une subtile amertume et une couleur verte élégante à vos dango, tout en rehaussant leur saveur avec ses notes végétales uniques. Riche en antioxydants, il complète parfaitement cette douceur traditionnelle, lui apportant une touche moderne et bénéfique pour la santé.