Recette de Madeleines au Matcha

Les madeleines au matcha sont un incontournable pour tous les amateurs de douceur. Avec leur texture moelleuse et leur saveur subtile de matcha, elles sont parfaites pour accompagner une tasse de thé ou pour un goûter gourmand. Suivez cette recette simple pour les préparer chez vous !

Ingrédients (pour environ 20 madeleines) :

• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 1 c. à soupe de miel
• 130 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe de poudre de matcha
• 120 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préparation de la pâte :

• Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
• Ajoutez le miel et continuez à fouetter pour bien l'incorporer.
• Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la poudre de matcha et la pincée de sel.
• Incorporez les ingrédients secs au mélange d'œufs en remuant délicatement avec une spatule.
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2. Repos de la pâte :

• Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos aide à obtenir la bosse caractéristique des madeleines.

3. Cuisson des madeleines :

• Préchauffez votre four à 220 °C.
• Beurrez légèrement les moules à madeleines (s'ils ne sont pas en silicone).
• Remplissez chaque moule avec une petite cuillère de pâte, sans dépasser le bord.
• Enfournez pour 5 minutes à 220 °C, puis baissez la température à 180 °C et laissez cuire encore 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. Dégustation :

• Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez-les tièdes pour apprécier pleinement leur moelleux et leur goût subtil de matcha !

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Notre matcha bio en provenance d’Uji, au Japon, apporte une saveur végétale délicate et une touche d'umami à ces madeleines. Riche en antioxydants et en nutriments, il ajoute une note de santé à chaque bouchée.