Recette de Mochi au Macha
Leur texture unique et leur goût raffiné de thé vert en font une véritable évasion gustative. Facile et rapide à préparer, ce dessert ravira les amoureux de douceurs asiatiques et les curieux à la recherche de saveurs originales. Prêts à découvrir cette spécialité emblématique ? Suivez le guide !
Ingrédients
Pour réaliser 12 mochis au matcha :
- 200 g de pâte de haricots rouges au thé vert
- 150 g de farine de riz gluant
- 60 g de sucre
- 18 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de thé matcha
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 4 minutes
- Repos : 5 minutes
Préparation
1. Préparez la garniture
Formez 12 boules de pâte de haricots rouges. Réservez-les au frais le temps de préparer l’enveloppe de mochi.
2. Préparez la pâte de riz
Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, l’eau, le thé matcha et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
3. Cuisez la pâte au micro-ondes
Chauffez la préparation au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance moyenne. Remuez, puis répétez l’opération 5 à 6 fois, jusqu’à ce que la pâte devienne épaisse, souple et légèrement collante (environ 4 minutes au total).
4. Laissez tiédir et divisez
Laissez la pâte reposer quelques minutes pour qu’elle refroidisse légèrement. Ensuite, divisez-la en 12 portions égales.
5. Formez les mochis
Prenez une portion de pâte de riz et aplatissez-la délicatement avec vos doigts. Placez une boule de pâte de haricots rouges au centre, puis refermez la pâte de riz autour pour former une petite boule bien scellée. Répétez pour toutes les portions.
6. Finalisez et dégustez
Saupoudrez les mochis de sucre glace pour une finition élégante. Servez immédiatement ou conservez au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Le matcha ne se contente pas d’ajouter une teinte verte éclatante : il sublime vos mochis avec sa saveur umami délicate et ses propriétés antioxydantes. Cette poudre précieuse, véritable trésor japonais, transforme vos desserts en une expérience aussi saine que raffinée.
Régalez-vous avec ce voyage au pays du Soleil-Levant ! 🌸