Recette de Roulé Choco-Matcha
Avec sa texture légère et son goût délicat, ce dessert est une invitation à l’élégance et à la gourmandise. Que ce soit pour épater vos invités ou vous faire plaisir, ce roulé séduira à coup sûr ! Prêts à relever le défi ? Suivez cette recette simple et savoureuse.
Ingrédients
Pour réaliser un roulé choco-matcha généreux :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour la garniture)
Temps de préparation
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 10-12 minutes
- Repos : 1 heure minimum
Préparation
1. Préchauffez votre four
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Préparez la pâte
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine, le cacao, le thé matcha, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien.
3. Montez les blancs
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte en veillant à ne pas les casser pour conserver une texture légère.
4. Cuisson de la génoise
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en une couche uniforme. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit cuite mais souple.
5. Préparez la ganache
Dans une casserole, chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir en morceaux et une cuillère à soupe de thé matcha. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
6. Roulez la génoise
Sortez la génoise du four et renversez-la immédiatement sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Retirez le papier cuisson, puis roulez délicatement la génoise avec le torchon. Laissez refroidir.
7. Assemblez le roulé
Déroulez la génoise refroidie, étalez la ganache uniformément, puis roulez à nouveau. Enveloppez le roulé dans du film alimentaire pour maintenir sa forme et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
8. Décorez et servez
Coupez les extrémités pour un fini net. Saupoudrez d’un peu de thé matcha ou de sucre glace pour décorer, et servez ce roulé choco-matcha exquis !
Le matcha apporte une note fraîche et herbacée qui équilibre parfaitement l’intensité du chocolat noir. De plus, ses propriétés antioxydantes en font un ingrédient aussi raffiné que bénéfique pour la santé. Ce roulé est donc bien plus qu’un dessert : c’est une véritable expérience gustative et visuelle.
Laissez-vous tenter par ce mariage unique et délectable ! 🌟